Krystalizacja miodu to naturalne zjawisko, które zachodzi w każdym miodzie. Proces ten polega na tworzeniu się różnej wielkości kryształów. Tempo krystalizacji jest zależne od rodzaju miodu. Ze względu na to, iż krystalizacja miodu jest procesem w 100% naturalnym, nie jest ona niebezpieczna oraz nie stanowi wady produktu. Co więcej, świadczy o wysokiej jakości miodu, który w trakcie obróbki nie został podgrzany do zbyt dużej temperatury.